
COME NASCE L’OLIO EVO “1866”

Nel cuore del Mediterraneo, la Sicilia si erge come un’isola avvolta da un velo di mistero e contraddizione, dove i secoli si intrecciano come fili di un ricamo complesso. Questa terra, teatro di antiche civiltà, è da sempre crocevia di culture che hanno lasciato un segno indelebile.
In questo scorcio di paradiso in cui ogni pietra ha qualcosa da raccontare nasce la nostra storia, la storia di Casa Natìa e della nostra prima pietra.
Pochi anni dopo l’unità d’Italia, nella Val Di Noto, a pochi chilometri dal mare, i nostri avi avviarono la costruzione della loro dimora. Una struttura antica che sorge tra ulivi e carrubi secolari, testimone di epoche passate e custode di storie tramandate di generazione in generazione.
La ristrutturazione del 2016 ha portato alla luce un tesoro nascosto: una pietra con incisa la data “1866”, l’anno di costruzione.
Casa Natìa, così ribattezzata con affetto e rispetto, non è soltanto una dimora antica, bensì un rifugio e un punto di riferimento. In ogni pietra, in ogni angolo, si respira l’essenza di chi ha contribuito a plasmare il destino di questa terra. Un luogo che supera il mero concetto di abitazione, dove il passato si fonde con il presente.
É così che, dagli uliveti di Casa Natìa, nasce l’olio extravergine d’oliva “1866”: omaggio alla nostra isola, a questa storia ed ai nostri avi.
SCHEDA TECNICA
Varietà olive: Verdese, Biancolilla, Tonda Iblea, Nocellara, Moresca
Area di produzione: Sicilia sud orientale
Altitudine uliveti: 200 mt slm
Acidità libera espressa in % di acido oleico: 0,23
Modalità di raccolta: manuale
Stato di maturazione delle olive alla raccolta: pre-invaiatura
Sistemi di estrazione: a freddo entro lo stesso giorno di raccolta
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Alla vista: verde intenso
Al naso: fruttato medio con sentori di erba fresca e carciofo
Al palato: note equilibrate di amaro e piccante
Abbinamenti: si apprezza a crudo su tutti i piatti della cucina mediterranea
FORMATI DISPONIBILI
750ml 15,00 €
500ml 12,00 €
250ml 8,00 €

